Kako nadležno je lahko, ko imajo čudovite sveže kumare grozno grenak okus. A tudi takšne kumare lahko s spretnim pristopom uporabimo za pripravo različnih jedi in kumaric.
Razlogi za pojav grenkobe
Kumare lahko iz več razlogov postanejo grenke. To je lahko posledica slabih, podstandardnih semen, odvzetih iz zadnje polovice kumar. Tudi pojav grenkobe je lahko povezan z nepravilno organiziranim zalivanjem. Kumare potrebujejo dovolj (vendar ne preveč) vlažne in ohlapne zemlje. Zato je treba v vročih suhih poletjih posebno pozornost posvetiti zalivanju in rahljanju gredic s kumarami.
Prekomerna količina vlage v tleh lahko vpliva tudi na okus kumar in plodovi bodo grenki. Razlogi za pojav grenkih kumar vključujejo pomanjkanje dušika v tleh in njegovo nizko kislost. Spremembe temperature lahko privedejo tudi do pojava grenkega okusa; kumare jih ne marajo preveč.
Kako se znebiti grenkobe v kumarah
Sploh ni škoda zavreči ene grenke kumare, ko pa jih je veliko, potem obstaja velika nevarnost, da ostanemo brez pridelka. V tem primeru lahko uporabite preizkušene metode za uporabo kumaric za predvideni namen.
Treba je opozoriti, da so tudi grenke kumare povsem primerne za kisanje. Vrela voda, sol in kis bodo pomagali odstraniti grenkobo in okus kumar se bo rešil.
Pomaga lahko tudi zelo mrzla voda. Če želite to narediti, je vredno namakati kumare z odrezanimi konicami na obeh straneh. V večini primerov bo grenkoba izginila in takšne kumare lahko z veseljem jeste.
Ker je grenka snov, kukurbitacin, v glavnem v lupini, je včasih dovolj samo, da jo olupimo. Preostala kaša bo dovolj dobra za uživanje.